On pense souvent au nettoyage des fruits et légumes pour éliminer les pesticides. Mais qu'en est-il de la viande et des fruits de mer ? Ces aliments peuvent contenir des bactéries, des résidus chimiques et des contaminants que la simple cuisson ne suffit pas toujours à éliminer complètement.
La viande peut héberger des bactéries dangereuses comme la Salmonella (notamment dans la volaille), le Campylobacter (la bactérie la plus fréquente dans les intoxications alimentaires liées à la volaille), E. coli O157:H7 et la Listeria. Les élevages intensifs utilisent aussi des antibiotiques et parfois des hormones dont des traces peuvent persister dans les tissus musculaires.
Les fruits de mer peuvent contenir des bactéries Vibrio et Norovirus, des métaux lourds (mercure, plomb, cadmium), des microplastiques, et des résidus de conservateurs chimiques (bisulfites) utilisés pour le transport des crevettes importées.
Le rinçage à l'eau élimine les résidus visibles et réduit légèrement la charge bactérienne, mais ne détruit pas les bactéries adhérentes (biofilms), ne décompose pas les résidus chimiques, et peut même répandre des bactéries par éclaboussures. L'ANSES déconseille de rincer le poulet à l'eau courante pour cette raison.
La cuisson élimine la plupart des bactéries pathogènes à cœur (si la température atteint 70°C), mais ne détruit pas les résidus chimiques thermostables (antibiotiques, métaux lourds, certains conservateurs), les toxines produites avant la cuisson, ni les microplastiques.
Le KSD Cleaner a été conçu pour fonctionner sur tous les types d'aliments. L'électrolyse de l'eau génère de l'acide hypochloreux (HOCl) qui détruit les bactéries et virus, décompose les liaisons chimiques des résidus de conservateurs et d'antibiotiques, agit sans éclaboussures, et ne laisse aucun résidu chimique après rinçage.
Pour la volaille (le plus risqué) : utilisez le mode intensif (10 min). Pour les crevettes et crustacés : mode doux (5 min) pour les produits frais, mode intensif pour les produits importés ou décongelés. Pour les huîtres et moules : mode doux pour réduire la charge en Norovirus et Vibrio.
La viande et les fruits de mer méritent la même attention que les fruits et légumes en matière de nettoyage. Le KSD Cleaner est conçu pour répondre à ce défi : un nettoyage en profondeur, rapide, sans produit chimique ajouté, applicable à tous vos aliments.
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